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冬至大如年

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     古人講:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”。古人認為自冬至起,天地陽氣開始興作漸強,即下一個循環開始了,冬至一陽生、天地陽氣回升,為“大吉之日”。


冬至曾經“很熱鬧”

  在傳統的二十四節氣中,冬至是個比較特別的存在:既是節氣,又是節日。它在歷史 上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子。

  《漢書》里記載:“冬至陽氣起,君道長,故賀……”古人認為自冬至起,天地間陽氣開始興作漸強,代表下一個循環開始,是大吉之日。

  因此,后來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗,也往往出現在冬至。冬至一度被稱為“小年”,足見重要性。

  既然是“節日”,自然會有相應的慶賀儀式?!逗鬂h書》中記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事?!边@一天朝廷上下要放假休息,親朋相互拜訪,歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

  魏晉六朝時,冬至稱為“亞歲”,民眾要向父母長輩拜節;宋朝以后,冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節慶活動。

  在民間,祭祖的規模小了很多。更多的是一些應景的習俗,像吃餛飩、紅豆米飯等等。

  由于冬至也是“數九寒天”的開始,為了消磨時間,條件不錯的家庭,還會買上一幅“九九消寒圖”,每天描上一筆,一幅畫兒涂完,寒冷的冬天也過去了。


北方的餃子和雪景

  每一個節日,一千個人也許會有一千種不同的印象,北方人的冬至,可能會有美麗的雪景,也總會有餃子。

  和面、做餡兒、搟皮,一家人齊心協力,不多時餃子就包好了。手巧的大人,還會做出各種各樣不同的造型:小刺猬、兔子……冬至,總有著歡聲笑語。


南方的羊肉和羊膏

  在南方,冬至風俗里還是有“吃”這一項,但卻不一定是餃子。

  畢竟“冬至大如年”。大家會結伴到農戶家里,買新鮮羊肉。拿回去,或者紅燒,或者燉湯,各有各的美味,還有的熬成厚厚的“羊膏”。

  “羊膏”的做法很講究,一般要選用帶皮的羊肉,慢慢熬煮兩三個鐘頭,然后加入蔥、黃酒等調味,有時還會放點紅棗。然后文火慢慢燜,等羊肉和棗都“爛了”,便宣告完工。晾涼后就可以吃了。


天氣雖冷卻蘊含希望

  中國地大物博,冬至又具有兩千多年悠久的歷史,在流傳的過程中,所形成的的風俗自然會各有差異。就飲食來說,也不能按北方吃餃子、南方吃羊肉一概而論。

  雖然冬至會呈現一派嚴寒天氣。然而古往今來,仍然有許多人盼著這一天,更有了類比“除夕夜”說法的“冬至夜”,期待的也絕不僅僅只是一碗餃子、一盤羊肉。

  因為,在人們潛意識中,冬至接近歲尾,意味著距離過年只剩下不長時間,在外工作的人會關注回家的行程,盼望著春節團聚的日子。而且,春天的腳步也慢慢近了。



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冬至大如年 2018-12-22 本文被閱讀 577 次
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